Bộ phận Lễ tân có các nhiệm vụ cơ bản gì?
A. Quảng cáo, bán buồng và các dịch vụ khác
B. Đón tiếp khách và làm thủ tục nhận buồng
C. Quảng cáo, bán buồng và các dịch vụ khác; Nhận đặt buồng và bố trí buồng; Đón tiếp khách và làm thủ tục nhận buồng.
D. Nhận đặt buồng và bố trí buồng
Bộ phận Buồng trong khách sạn có chức năng cơ bản gì?
A. Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách và nhân viên trong quá trình tác nghiệp
B. Kiểm soát các loại đồ dùng và vật dụng
C. Lau dọn và bảo dưỡng
D. Lau dọn và bảo dưỡng; Kiểm soát các loại đồ dùng và vật dụng; Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách và nhân viên trong quá trình tác nghiệp
Quy tắc an toàn khi sử dụng các loại máy tại bộ phận Buồng không bao gồm nội dung gì?
A. Chắc chắn ổ cắm ở vị trí tắt trước khi cắm phích điện
B. Kéo dài dây điện xa ổ cắm
C. Đặt dây điện vào một bên của hành lang, tránh lối cửa ra vào
D. Quay lưng về phía ổ cắm, lùi dần về phía sau khi sử dụng máy hút bụi chân không.
Nhân viên nhà hàng thu thập thông tin về các loại món ăn trong thực đơn như thế nào?
A. Đọc kỹ thực đơn
B. Hỏi giám sát các thông tin và phát âm
C. Đọc kỹ thực đơn; Trao đổi với đầu bếp; Hỏi giám sát các thông tin và phát âm
D. Trao đổi với đầu bếp
Nhân viên nhà hàng cần hiểu các thông tin gì về các món trong thực đơn?
A. Khẩu phần, Mức độ sẵn có
B. Nhóm món ăn, Nguyên liệu
C. Giá bán, Phương pháp chế biến
D. Nhóm món ăn, Nguyên liệu; Giá bán, Phương pháp chế biến; Khẩu phần, Mức độ sẵn có
Dĩa này thường được đặt ngay phía trên đĩa ăn món chính và được sử dụng để ăn bánh, bánh nướng hoặc bánh ngọt sau bữa chính.
A. Dĩa ăn tráng miệng
B. Dĩa ăn tối
C. Dĩa ăn ốc
D. Dĩa ăn xà lách
Khi bố trí cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn, chúng ta cần phải chú ý đến các nội dung gì?
A. Khoảng cách giữa các bộ phận có chức năng liên quan & Sức lao động của nhân viên; Sự tập trung của các nhóm dịch vụ hỗ trợ
& Sự lưu thông giữa khu vực dành cho khách và nhân viên phục vụ; Tính hệ thống, đồng bộ và thẩm mỹ cho toàn bộ khách sạn.
& Vệ sinh, an ninh, an toàn cho khách sạn.
B. Tính hệ thống, đồng bộ và thẩm mỹ cho toàn bộ khách sạn.
& Vệ sinh, an ninh, an toàn cho khách sạn.
C. Khoảng cách giữa các bộ phận có chức năng liên quan & Sức lao động của nhân viên
D. Sự tập trung của các nhóm dịch vụ hỗ trợ
& Sự lưu thông giữa khu vực dành cho khách và nhân viên phục vụ.
Câu nào sau đây không đúng về khái niệm khách sạn?
A. Đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất
B. Là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập
C. Quy mô từ 20 buồng trở lên
D. Đảm bảo chất lượng về trang thiết bị
Theo tiêu chuẩn của Việt Nam, khách sạn được xếp hạng dựa vào các tiêu chí nào?
A. Vị trí, kiến trúc, trang thiết bị tiện nghi, dịch vụ, an ninh, an toàn, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm
B. Vị trí, kiến trúc, dịch vụ, người quản lý và nhân viên phục vụ, an ninh, an toàn, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm
C. Vị trí, kiến trúc, trang thiết bị tiện nghi, dịch vụ, người quản lý và nhân viên phục vụ, an ninh, an toàn, bảo vệ môi trường
D. Vị trí, kiến trúc, trang thiết bị tiện nghi, dịch vụ, người quản lý và nhân viên phục vụ, an ninh, an toàn, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm
Loại buồng này có không gian phòng ngủ và phòng khách riêng:
A. Duplex
B. Adjoining room
C. Connecting room
D. Suite
AP (American plan) nghĩa là gì?
A. Giá buồng cung cấp bữa ăn giảm giá hoặc miễn phí cho trẻ nhỏ đi theo bố mẹ
B. Không bao gồm ăn uống hay chương trình giảm giá nào.
C. Bao gồm nhiều giá buồng, bao gồm 2 bữa ăn 1 ngày (bữa sáng và 1bữa chính: hoặc bữa trưa, tối)
D. Giá buồng bao gồm 3 bữa ăn 1 ngày (bữa sáng, trưa, tối)
Nội dung nào sau đây đúng với nhiệm vụ cảu nhân viên lễ tân trong các khách sạn vừa và nhỏ, đặc biệt là các khách sạn nhỏ?
A. Mỗi nhân viên thường phải đảm nhiệm hai hoặc nhiều công việc trong ca làm việc
B. Một nhân viên làm chuyên môn về một nhiệm vụ nhất định
C. Không câu nào ở trên
D. Các nhân viên lễ tân phải thực hiên công việc ở các bộ phận khác
Trong các khách sạn loại nào, mỗi nhân viên ở bộ phận Lễ tân đảm nhiệm một nội dung công việc khác nhau?
A. Lớn
B. Nhỏ
C. 1 sao
D. Mini
Đồ vải dùng trong phòng ngủ của khách không bao gồm nội dung nào?
A. Rèm cửa
B. Áo choàng
C. Chăn và phủ giường
D. Ga trải giường, vỏ gối
Điều nào sau đây đúng về nhiệm vụ bảo dưỡng của bộ phận Buồng?
A. Sửa chữa các đồ gỗ
B. Sửa những đồ nhỏ trong phòng tắm
C. Làm sạch để giữ cho các đồ dùng, thiết bị, đồ đạc được hoạt động và sử dụng trong điều kiện tốt nhất
D. Tra dầu các trang thiết bị điện
Sắp xếp nào đúng trong quy trình vệ sinh buồng khách vừa chuyển đi?
A. Dọn cốc và khay; Kéo rèm cửa và mở cửa sổ; Tắt hệ thống điều hòa không khí/ hệ thống lò sưởi; Đổ và rửa sạch thùng rác.
B. Kéo rèm cửa và mở cửa sổ; Tắt hệ thống điều hòa không khí/ hệ thống lò sưởi; Dọn cốc và khay; Đổ và rửa sạch thùng rác.
C. Đổ và rửa sạch thùng rác; Kéo rèm cửa và mở cửa sổ; Tắt hệ thống điều hòa không khí/ hệ thống lò sưởi; Dọn cốc và khay.
D. Tắt hệ thống điều hòa không khí/ hệ thống lò sưởi; Kéo rèm cửa và mở cửa sổ; Dọn cốc và khay; Đổ và rửa sạch thùng rác.
Phương pháp làm vệ sinh này được sử dụng trước hết để giữ gìn và bảo vệ đồ gỗ, nhất là đồ cổ. Sáp ong đôi khi được sử dụng thay cho bọt xịt.
A. Đánh bóng
B. Lau khô
C. Quét bụi
D. Lau ướt:
Nguyên tắc chung khi làm vệ sinh buồng khách là gì?
A. Làm việc có hệ thống, làm việc có vệ sinh, quan sát buồng theo cách nhìn của khách.
B. Làm việc có hệ thống, làm việc có vệ sinh, quan sát buồng theo cách nhìn của nhân viên sử dụng bảng kiểm tra
C. Làm việc có hệ thống, làm việc có vệ sinh, quan sát buồng theo cách nhìn của khách, sử dụng bảng kiểm tra
D. Làm việc có vệ sinh, quan sát buồng theo cách nhìn của khách, sử dụng bảng kiểm tra
Trong khách sạn, khoảng cách xa nhất từ các phòng có người ở đến lối thoát nạn gần nhất quy định như thế nào?
A. 40 m từ những phòng có lối ra hành lang cụt hay lối thoát duy nhất.
B. 25m từ những phòng có lối ra hành lang cụt hay lối thoát duy nhất.
C. 40m từ những gian phòng ở giữa hai buồng thang hay 2 lối thoát nạn và 25m từ những phòng có lối ra hành lang cụt hay lối thoát duy nhất
D. 40m từ những gian phòng ở giữa hai buồng thang hay 2 lối thoát nạn.
Khi xử lý tình trạng nguy cấp về hô hấp, kiểm tra hơi thở của khách như thế nào?
A. Quan sát xem ngực có phập phồng hay không
B. Quan sát xem ngực có phập phồng hay không và Nghe xem có tiếng thở hay không
C. Nâng cằm ra phía trước
D. Nghe xem có tiếng thở hay không
