Câu hỏi 100346:
Chức năng của bộ phận Dịch vụ ăn uống trong khách sạn là gì?
A. Tiếp nhận thanh toán
B. Tổ chức phục vụ
C. Thiết kế thực đơn; Tổ chức phục vụ; Tiếp nhận thanh toán
D. Thiết kế thực đơn
Nghiệp vụ khách sạn - HM28 (80)
Câu hỏi 100345:
Nội dung nào sau đây không đúng về kỹ thuật bê khay?
A. Nguyên tắc chung: tay phải bê khay, tay trái để phục vụ hoặc bảo vệ khay
B. Trên khay phải trải khăn ăn để tránh trơ
C. Khay có thể đặt trên lòng bàn tay hoặc đầu các ngón tay.
D. Có thể dùng vai đỡ khay để giảm bớt sức nặng
Câu hỏi 100344:
Loại dao này dài 8-9 ½ inch = 20-24 cm, lưỡi dao có hoặc không có răng cưa và được đặc trưng bởi lưỡi nhọn của nó.
A. Dao ăn tối
B. Dao bít tết
C. Dao phết bơ
D. Dao cắt bánh mì
Câu hỏi 729779:
Mỗi khách sạn có một cơ cấu chức năng lễ tân khác nhau, nhưng nhìn chung, một bộ phận Lễ tân phổ biến thường có mấy bộ phận nhỏ?
A. 3
B. 5
C. 2
D. 4
Câu hỏi 729778:
Các khu vực lau dọn chính của bộ phận Buồng có thể chia thành mấy nhóm lớn?
A. 2
B. 4
C. 3
D. 5
Câu hỏi 729777:
Khi sử dụng xe đẩy, cần lưu ý những nội dung nào?
A. Không chất quá nhiều đồ lên xe.
B. Không đặt xe chặn cửa lối thoát hiểm
C. Không đặt xe chặn cửa lối thoát hiểm; Thường xuyên đổ túi chứa rác, làm sạch túi đựng đồ vải; Không chất quá nhiều đồ lên xe
D. Thường xuyên đổ túi chứa rác, làm sạch túi đựng đồ vải.
Câu hỏi 729776:
Bộ phận An ninh không có nhiệm vụ cơ bản gì?
A.
B. Đảm bảo tuyệt đối an ninh và an toàn bên trong và bên ngoài khách sạn
C. Đảm bảo quy trình công tác bảo vệ khách sạn 24/24h
D. Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho tài sản của khách sạn cũng như tài sản và tính mạng của khách.
E. Hướng dẫn khách lên buồng khách sạn
Câu hỏi 729775:
Công việc của Tổ trưởng an ninh (vòng trong và vòng ngoài) không bao gồm?
A. Huấn luyện, tuyên truyền pháp luật và hướng dẫn yêu cầu bảo vệ cho nhân viên mới.
B. Đề đạt ý kiến về tuyển dụng người, định kỳ kiểm tra nhân viên
C. Kiểm tra tình hình thực hiện các biện pháp bảo vệ, bảo đảm an toàn khách sạn.
D. Quản lý tổ an ninh (vòng trong và vòng ngoài), đảm bảo an ninh của khách sạn.
Câu hỏi 729774:
Khi gắp thức ăn cho khách, điều nào sau đây không đúng?
A. Kẹp thìa và dĩa tay trái, bê khay/đĩa thức ăn tay phải
B. Cho khách xem đĩa/khay thức ăn
C. Gắp từ bên trái nếu đĩa đựng đồ của khách để bên phía tay trái của khách
D. Thìa ở dưới, dĩa ở trên
Câu hỏi 729773:
Khi rót trà hoặc cà phê, điều nào sau đây không đúng?
A. Rót trà/cà phê phía tay phải của khách
B. Chỉnh tay cầm của tách trà/cà phê hướng 6 giờ sao cho thuận tay cầm khách nhất
C. Tay cầm của tách và thìa song song và gần nhau.
D. Lót khăn dưới bình trà/cà phê để tránh nước dây ra bàn khách
Câu hỏi 729772:
Nhân viên nào trợ giúp nhân viên phục vụ trong việc bày và dọn bàn?
A. Bus person
B. Bar tender
C. Host/ hostess
D. Food server
Câu hỏi 729771:
Nhân viên nào chịu trách nhiệm giải thích các món trong thực đơn cho khách, lấy yêu cầu ăn uống (orders), lấy đồ ăn từ bếp và mang tới bàn cho khách?
A. Bus person
B. Bar tender
C. Food server
D. Host/ hostess
Câu hỏi 729770:
Loại buồng này có 2 tầng và có cầu thang trong buồng:
A. Suite
B. Connecting room
C. Duplex
D. Adjoining room
Câu hỏi 729769:
Để phòng cháy, đối với yêu cầu về chiếu sáng tự nhiên từ hai đầu hồi của hành lang giữa có khoảng cách là bao nhiêu?
A. không quá 20m
B. không quá 50m
C. không quá 30m
D. không quá 40m
Câu hỏi 729768:
Thìa ăn món chính được gọi là gì?
A. Tea spoon
B. Place spoon
C. Table spoon
D. Table spoon và Tea spoon
Câu hỏi 729767:
Các cơ sở phục vụ của bộ phận Dịch vụ ăn uống trong khách sạn bao gồm?
A. Nhà hàng và Quầy bar
B. Phòng thể hình
C. Nhà hàng
D. Quầy bar
Câu hỏi 572658:
Điều nào sau đây đúng với khách sạn nghỉ dưỡng?
A. Gần đường giao thông
B. Thường ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, không khí trong lành
C. Cơ sở lưu trú du lịch neo đậu trên mặt nước
D. Có thể di chuyển khi cần thiết
Câu hỏi 572657:
Dịch vụ ăn uống trong khasch sạn chịu sự chi phối của những yếu tố nào?
A. Khẩu vị ăn uống (mùi vị, cách nấu, cách trang trí, cách ăn).
B. Giá cả, chất lượng phục vụ của khách sạn.
C. Khả năng chi trả của khách; Khẩu vị ăn uống (mùi vị, cách nấu, cách trang trí, cách ăn); Giá cả, chất lượng phục vụ của khách sạn.
D. Khả năng chi trả của khách.
Câu hỏi 572656:
Điều nào sau đây không đúng về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn?
A. Bao gồm các công trình phục vụ việc lưu trú và ăn uống của khách
B. Không bao gồm hệ thống bưu chính liên lạc viễn thông
C. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn được sử dụng trong quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn.
D. Bao gồm các công trình bên trong và bên ngoài khách sạn
Câu hỏi 572655:
Bộ phận kinh doanh lưu trú (Rooms Division) bao gồm những bộ phận nào?
A. Bộ phận Lễ tân, Bộ phận Buồng và Bộ phận Hành lý
B. Bộ phận Lễ tân, Bộ phận Buồng và Bộ phận Đặt buồng
C. Bộ phận Lễ tân, Bộ phận An ninh, Bộ phận Buồng
D. Bộ phận Lễ tân và Bộ phận An ninh
DONATE
Để giúp chúng tôi phát triển sản phẩm tốt hơn, đạt kết quả học tập cao hơn
Bản tin HOU-TV số 06 năm 2025
