Khi viết hóa đơn thanh toán các dịch vụ, tại sao nhân viên phải gạch chéo (gạch bỏ) các phần trắng còn trống trong hóa đơn?
A. Tất cả các phương án đều sai
B. Thể hiện hóa đơn đã được thanh toán đúng với khoản đã ghi; Vì đây là quy định chung của Nhà nước đối với hóa đơn thanh toán
C. Vì đây là quy định chung của Nhà nước đối với hóa đơn thanh toán
D. Thể hiện hóa đơn đã được thanh toán đúng với khoản đã ghi
“ETA” là thuật ngữ chỉ?
A. Ngày đến dự kiến của khách
B. Ngày đi dự kiến của khách
C. Thời gian đi dự kiến của khách
D. Thời gian đến dự kiến của khách
Nút thiếc (nút bọc ngoài) của rượu vang có tác dụng gì?
A. Để tránh các tác động bên ngoài, gây mục hỏng nút gỗ của chai rượu
B. Để đảm bảo chai rượu còn mới, là sản phẩm chính hãng của nhà sản xuất
C. Tất cả đều sai
D. Để tránh các tác động bên ngoài, gây mục hỏng nút gỗ của chai rượu; Để đảm bảo chai rượu còn mới, là sản phẩm chính hãng của nhà sản xuất
Khi hướng dẫn khách vào bàn, thông thường nhân viên nên mời khách ngồi vào vị trí ghế nào đầu tiên?
A. Ngay gần lối di chuyển vào bàn
B. Ghế nào cũng được tùy theo mong muốn của khách hàng
C. Đối diện với lối khách di chuyển vào bàn
D. Ghế nào cũng được tùy theo sở thích của nhân viên
Tại sao nhân viên cần đánh số vị trí ngồi của khách trong phiếu ghi yêu cầu khi khách thực hiện gọi món?
A. Đảm bảo sự chính xác, không bị nhớ nhầm các yêu cầu gọi món của từng khách và Đảm bảo tất cả nhân viên trong nhà hàng đều có thể biết khách nào gọi món gì khi đọc phiếu yêu cầu
B. Đảm bảo sự chính xác, không bị nhớ nhầm các yêu cầu gọi món của từng khách
C. Đảm bảo nhân viên bếp nấu đúng món khách yêu cầu
D. Đảm bảo tất cả nhân viên trong nhà hàng đều có thể biết khách nào gọi món gì khi đọc phiếu yêu cầu
Chữ “Time” trong công thức sử dụng chất tẩy rửa để dọn vệ sinh T. E. C. H. mang ý nghĩa nào sau đây?
A. Thời gian phù hợp để bộ phận buồng thực hiện công việc vệ sinh
B. Thời lượng quy định cho việc dọn vệ sinh một buồng
C. Thời gian hóa chất tác động tới vết bẩn
D. Không có phương án nào là chính xác
Laundry List là hóa đơn về dịch vụ nào sau đây?
A. Dịch vụ giặt là khách sử dụng trong quá trình lưu trú
B. Dịch vụ đồ uống và đồ ăn vặt trong buồng khách
C. Dịch vụ ẩm thực mà khách đã sử dụng tại các nhà hàng của khách sạn
D. Dịch vụ điện thoại khách sử dụng trong quá trình lưu trú
Trong quá trình làm thủ tục trả buồng cho khách, khi thực hiện Ask for guest’s name, room number and room key, nhân viên cần phải xin lại được các thông tin và vật dụng gì từ khách?
A. Tất cả các thông tin trên
B. Số buồng của khách
C. Chìa khóa khách đã được khách sạn cấp khi làm thủ tục nhận buồng
D. Họ tên của khách
Mã đặt buồng “CA666” là của khách nào trong các khách sau?
A. Kimberly Ann Voltemas
B. Michael Fassbender
C. Sunny Suwanmethanon
D. Chris Anderson
Buồng “Double” là loại phòng có đặc điểm?
A. Thường có sức chứa tối đa cho 02 người, có 02 giường đơn trong buồng
B. Là buồng có tiện dịch rộng hơn các hạng buồng thông thường, có phân riêng các khu vực như phòng khách, phòng ngủ và phòng tắm, …
C. Thường có sức chứa tối đa cho 03 người, có 01 giường đơn và 01 giường đôi trong buồng
D. Thường có sức chứa tối đa cho 02 người, có 01 giường đôi trong buồng
Đối với hình thức thanh toán bằng thẻ ngân hàng, sau khi thực hiện thanh toán, nhân viên sẽ phải giữ lại những loại liên nào?
A. Màu xanh là cây, có chữ Card Memmber Copy ở phía dưới góc phải và Màu đen trắng, có chữ Bank Copy ở phía dưới góc phải
B. Màu đỏ, có chữ Merchant Copy ở phía dưới góc bên phải
C. Màu đen trắng, có chữ Bank Copy ở phía dưới góc phải
D. Màu xanh là cây, có chữ Card Memmber Copy ở phía dưới góc phải
Khi thực hiện hỏi các yêu cầu về việc đặt buồng của khách, nhân viên cần phải hỏi các thông tin nào?
A. Tất cả các phương án trên đều đúng
B. Số lượng người sẽ tới lưu trú tại khách sạn
C. Số lượng buồng và loại buồng khách muốn đặt
D. Ngày đến và ngày đi của khách
Khi thực hiện giới thiệu buồng, nhân viên cần lưu ý thực hiện chiến lược bán hàng nào sau đây?
A. Cross-sell (bán dịch vụ lưu trú kèm các dịch vụ khác
B. Bottom-up (bán hàng từ dưới lên)
C. Top-down (bán hàng từ trên cao xuống)
D. Tất cả các phương án trên đều đúng
Khi đặt tách trà và cà phê xuống bàn, quai tách đang được hướng theo vị trí số mấy trên đồng hồ?
Khi thực hiện dọn đĩa món ăn chính, nhân viên cần chú ý?
A. Xin phép khách và dùng hai tay nhắc đĩa khỏi bàn
B. Tất cả các phương án trên đều đúng
C. Dồn tất cả thức ăn thừa của khách trên bàn vào đĩa rồi mới nhấc khỏi bàn
D. Cài cố định các dụng cụ trước khi nhắc đĩa lên khỏi bàn
Tại sao nhân viên phải thực hiện mượn hộ chiếu, thẻ công dân của khách khi thực hiện thủ tục nhận buồng cho khách?
A. Tất cả các đáp án đều sai
B. Để thực hiện các thủ tục khai báo theo quy định của Nhà nước
C. Để xác minh lần cuối chính xác khách là người đã đặt dịch vụ tại khách sạn; Để thực hiện các thủ tục khai báo theo quy định của Nhà nước
D. Để xác minh lần cuối chính xác khách là người đã đặt dịch vụ tại khách sạn
Khi thực hiện sắp xếp dụng cụ trên khay trước khi ra điều chỉnh và bổ sung tại bàn cho khách, nhân viên cần lưu ý những vấn đề gì?
A. Lấy đúng và đủ các dụng cụ cần có để bổ sung và điều chỉnh trên bàn
B. Đồ thừa, không sử dụng của khách trên bàn phải được để riêng khi nhấc bỏ lên khay
C. Phân bổ riêng các bộ dụng cụ bổ sung của từng khách ra các vị trí riêng trên khay
D. Lấy đúng và đủ các dụng cụ cần có để bổ sung và điều chỉnh trên bàn; Phân bổ riêng các bộ dụng cụ bổ sung của từng khách ra các vị trí riêng trên khay; Đồ thừa, không sử dụng của khách trên bàn phải được để riêng khi nhấc bỏ lên khay
Khi thực hiện bày bàn ăn, dao món chính được để ở vị trí nào trên bàn?
A. Phía bên tay trái của khách
B. Để vào chính giữa vị trí ngồi của khách
C. Phía bên tay phải của khách
D. Phía trên cao, chính giữa bàn
Khi bê đĩa nhân viên cần chú ý điểm nào sau đây?
A. Cùi trỏ tay cầm đĩa khóa vào eo để tạo lực giữ đĩa tốt nhất
B. Tư thế bê đĩa tay vuông góc với cơ thể, đĩa và cánh tay song song với mặt đất
C. Không được để tay chạm vào phần lòng đĩa (nơi chứa đồ ăn của khách)
D. Không được để tay chạm vào phần lòng đĩa (nơi chứa đồ ăn của khách); Tư thế bê đĩa tay vuông góc với cơ thể, đĩa và cánh tay song song với mặt đất; Cùi trỏ tay cầm đĩa khóa vào eo để tạo lực giữ đĩa tốt nhất
Món ăn nào sau đây không thể được phục vụ bằng kỹ năng Silver Service?
A. Món ăn chính
B. Không có phương án nào là chính xác
C. Món ăn chính có nước sốt đi kèm
D. Bánh mỳ
