Trong trường hợp đã tới giờ trả buồng nhưng khách vẫn không xuất hiện tại quầy, nhân viên lễ tân cần?
A. Thông báo bộ phận an ninh lên phòng và mời khách xuống trả phòng
B. Gọi điện lên phòng khách, thông báo với khách về thời gian trả buồng và các khoản phí phải trả thêm
C. Vô hiệu hóa chìa khóa phòng của khách trên hệ thống
D. Thông báo với quản lý ca để có hình thức xử lý với khách
Tại sao nhân viên phải thực tuân thủ nguyên tắc trái – phải, trên – dưới và trong – ngoài khi thực hiện việc dọn vệ sinh phòng?
A. Đảm bảo không bỏ sót các vết bẩn
B. Không dẫm vào chỗ đã lau
C. Tất cả các phương án trên đều đúng
D. Không bị tái nhiễm
Chữ “Energy” trong công thức sử dụng chất tẩy rửa để dọn vệ sinh T. E. C. H. mang ý nghĩa nào sau đây?
A. Việc sử dụng các loại hóa chất có sức mạnh phù hợp với đặc thù của từng vết bẩn
B. Sức mạnh của tác dụng nhiệt trong quá trình dọn vệ sinh
C. Tất cả các phương án trên đều đúng
D. Việc sử dụng sức mạnh khi chà sát, cọ, lau chùi
Tại sao khi thực hiện công việc lau dọn, nhân viên phải đè các nếp lau sau lên trên các nếp lau trước?
A. Không để hóa chất tác động quá mức vào bề mặt
B. Đảm bảo không bỏ sót vết bẩn
C. Không để rớt hóa chất
D. Không để vết bẩn lan rộng
Lây nhiễm chéo có nghĩa là gì?
A. Nhân viên bộ phận buồng chuyển từ tầng nọ sang tầng kia để làm nhiệm vụ của mình
B. Sự chồng chéo các ca trong bộ phận buồng
C. Vi khuẩn dịch chuyển từ khu vực này tới khu vực khác
D. Nhiều nhân viên được phân công làm một nhiệm vụ đặc biệt (đa kỹ năng)
Chữ “Heat” trong công thức sử dụng chất tẩy rửa để dọn vệ sinh T. E. C. H. mang ý nghĩa nào sau đây?
A. Nhiệt đồ cần thiết của hóa chất có thể “ngấm” vào bề mặt
B. Nhiệt đồ cần thiết của phòng sau khi nhân viên làm vệ sinh
C. Lưu ý về nhiệt độ của cơ thể nhân viên để đảm bảo sức khỏe khi làm việc
D. Nhiệt độ cao để tác động vào các vết bẩn, khiến vết bẩn long chân ra
Tại sao nhân viên phải hạn chế tối đa việc xịt trực tiếp hóa chất lên bề mặt vật cần lau dọn?
A. Không để hóa chất tác động quá mức vào bề mặt
B. Làm đâu gọn đấy
C. Không để vết bẩn lan rộng
D. Không lây nhiễm chéo
Tại sao nhân viên cần sử dụng găng tay trong quá trình lau dọn?
A. Đảm bảo an toàn sức khỏe cho người lao động
B. Đảm bảo tính thẩm mỹ cho công việc
C. Đảm bảo tay luôn sạch sẽ, không có mùi lạ khi tiếp xúc với các đồ dùng trong buồng
D. Đảm bảo an toàn sức khỏe cho người lao động và Đảm bảo tay luôn sạch sẽ, không có mùi lạ khi tiếp xúc với các đồ dùng trong buồng
Khi thực hiện lau bụi và sàn phòng khách, nhân viên cần tuân thủ nguyên tắc:
A. Lau từ trái sang phải, từ trên xuống dưới, từ trong ra ngoài
B. Lau từ trái sang phải, từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài
C. Chỗ nào bẩn nhất lau trước, chỗ nào ít bẩn hơn lau sau
D. Lau từ trái sang phải, từ trên xuống dưới, từ ngoài vào trong
Chữ “Concentration” trong công thức sử dụng chất tẩy rửa để dọn vệ sinh T. E. C. H. mang ý nghĩa nào sau đây?
A. Sức mạnh của tác dụng nhiệt trong quá trình dọn vệ sinh
B. Tất cả các phương án trên đều đúng
C. Nhiệt đồ cần thiết của hóa chất có thể “ngấm” vào bề mặt
D. Độ đậm đặc của hóa chất cần có để tẩy rửa vết bẩn
pH là gì?
A. Là một chỉ số xác định tính chất hoá học, nồng độ của các dung dịch, hợp chất
B. Là một loại công cụ, dụng cụ hỗ trợ việc vệ sinh buồng
C. Là một phương pháp thực hiện vệ sinh buồng hiệu quả
D. Là tiêu chuẩn về diện mạo, tác phong cần có của nhân viên phục vụ buồng
Nguyên tắc “left-hand carries, right-hand serves” là gì?
A. Khi dọn đứng phía tay trái khách, khi phục vụ đứng phía bên tay phải khách
B. Không có phương án nào là chính xác
C. Luôn đứng phía bên tay phải để phục vụ khách
D. Tay trái của nhân viên dùng để bê dụng cụ và đồ nặng, tay phải dùng để thao tác phục vụ khách hàng
Khi thực hiện kỹ thuật bê 03 đĩa, với đĩa được đặt lên trên cánh tay trái, nhân viên cần tạo mấy điểm tiếp xúc để giữ cân bằng cho đĩa?
Theo nguyên tắc bày bàn, các loại ly uống nước và rượu thường được để ở vị trí nào trên bàn?
A. Phía bên tay phải của khách, phía trên dao món ăn chính
B. Phía bên tay phải của khách, ngoài bộ dụng cụ ăn món chính
C. Phía trên cao, chính giữa bàn
D. Phía bên tay trái của khách, phía trên dĩa món ăn chính
Khi thực hiện bày bàn ăn, thông thường dĩa món ăn chính được để ở vị trí nào trên bàn?
A. Phía bên tay phải của khách
B. Phía trên cao, chính giữa bàn
C. Phía bên tay trái của khách
D. Để vào chính giữa vị trí ngồi của khách
Thông thường, theo nguyên tắc bày bàn, thìa ăn súp thường được để ở vị trí nào trên bàn?
A. Để vào cạnh bát súp khi phục vụ cho khách
B. Phía bên tay trái của khách, ngoài bộ dụng cụ ăn món chính
C. Phía bên tay phải của khách, ngoài bộ dụng cụ ăn món chính
D. Phía trên cao, chính giữa bàn
Dao và đĩa BB dùng để làm gì?
A. Dùng để ăn bánh mỳ và bơ
B. Dùng để uống trà và ăn món tráng miệng
C. Dùng để ăn món khai vị
D. Dùng để ăn món chính
Tại sao nhân viên không được phép chạm vào phần lòng thìa, lưỡi dao, miệng ly trong quá trình tiếp xúc?
A. Để đảm bảo vệ sinh trong quá trình tiếp xúc; Để đảm bảo tính thẩm mỹ và không lưu lại vết bẩn khi tiếp xúc; Đảm bảo không gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi nhìn thấy
B. Đảm bảo không gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi nhìn thấy
C. Để đảm bảo vệ sinh trong quá trình tiếp xúc
D. Để đảm bảo tính thẩm mỹ và không lưu lại vết bẩn khi tiếp xúc
Tại sao nhân viên phải áp dụng nguyên tắc “left-hand carries, right-hand serve”?
A. Tay phải thường linh hoạt hơn tay trái, phù hợp để thực hiện các thao tác phục vụ khách hàng
B. Do tay trái có lực giữ tốt hơn, phù hợp để mang các vật nặng
C. Để đảm bảo sự an toàn trong quá trình di chuyển
D. Tay phải thường linh hoạt hơn tay trái, phù hợp để thực hiện các thao tác phục vụ khách hàng; Để đảm bảo sự an toàn trong quá trình di chuyển; Do tay trái có lực giữ tốt hơn, phù hợp để mang các vật nặng
Tại sao chúng ta lại thực hiện kỹ năng Silver Service ở phía bên tay trái của khách?
A. Đĩa BB đặt ở phía bên tay trái của khách
B. Để không gây ảnh hưởng tới khách trong quá trình phục vụ
C. Đĩa BB đặt ở phía bên tay trái của khách và Để không gây ảnh hưởng tới khách trong quá trình phục vụ
D. Để tạo sự khác biệt so với các phong cách phục vụ khách
